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刘亦菲素颜吃火锅 重庆火锅珮姐老火锅味道怎么样

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相对于油少味清的四川火锅

相信只有热情似火的重庆火锅才能给你最劲爽的舌尖享受

红油翻滚,滋味悠长,在筷子起落间大快朵颐。

满室牛油飘香,秘制锅底辣而不上火!

虽然重庆火锅已有近百年历史,

但在火锅文化传承的保护上,却鲜味人知,

大众消费体验的同时往往并不知晓火锅文化背后的故事,

今日小编就带你走进

始于民国十年的重庆老火锅——珮姐老火锅在成都的川大店。

始于民国十年的火锅

作为始于民国十年的重庆第一家火锅,

传承古法秘制,找来回忆当初吃火锅的老人们,

根据点滴的线索,在锅底配方和炒料上对于味型,辣椒,花椒,牛油等进行筛选,

从而以最大限度还原当年火锅的味道,麻辣适口,鲜香回味,厚重而不干辣,回味悠长,不上火不上肠胃。

店内以砖石结构为主,

木结构为辅,

复古的红砖瓦,

木窗花的玻璃,

民国时期的绿漆街灯,

中西合璧,兼容并蓄。

墙壁上都是关于民国时期的老照片,即具有时代意义,又充满复古的韵味。

随着楼梯上二楼,

“开堂喽!”这吆喝声如破竹般划破夜晚的宁静,

伴着一股浓浓的牛油香弥漫空中。

食材至鲜,是重庆火锅的根本,

毛肚,牛的第三只胃,是重庆火锅里最受宠爱的涮品。

以至于重庆火锅有了另外一个名字“毛肚火锅”!

珮姐老火锅采用的是毛肚中的头把交椅“水牛毛肚”,口感更脆更嫩!

放进口中让热气和香味一起从舌头滑倒胃里,这就是冬天最温暖的味道!

小编菜品推荐

❂ 特色四肾宝拼盘

特色肾四宝拼盘是猪、兔、鸡、羊腰子组成的拼盘。腰子下入浓郁飘香的火锅锅底,刚熟就捞起,腰子的鲜嫩加上锅底味道的香辣,再蘸上干油碟,一口下去,汗珠渗出头皮,你要的麻辣鲜香都有了,简直让人欲罢不能!

❂ 鲜毛肚

重庆火锅,必涮类菜品,肯定非毛肚莫属,对于爱吃火锅的人来说,日常的鲜毛肚性价比高,品质又不错,大快朵颐的自然不在话下。

❂ 鲜猪黄喉

猪黄喉更加鲜嫩,在辣汤里翻滚,卷缩后筷子夹起,红油顺着黄喉流下,入口脆嫩香辣,带劲!

❂ 贡菜肉丸

肥瘦参半,贡菜可见,小勺下入,肉丸在辣汤中翻滚,浮起来便可食,入口细腻有嚼劲,即有猪肉的软糯,也有贡菜的香脆。

❂ 珮姐酥肉

酥肉外皮脆嫩,趁热即食,椒香味的肉在口中萦绕,涮煮吃味道更麻辣醇香。

❂ 鸭血

外观红润少孔,一口下去,喷贱出丰富的汁液,口感滑嫩而又韧性,令人回味无穷。

有人说,重庆人的性格就如翻腾的火锅一样:

耿直、热情、豪爽。毛肚始终是重庆火锅的精髓,

不论火锅的起源也好,发展历史是如何,

在当代,

重庆火锅已成为代表,随着中国饮食文化的发展而变得盛名。

遇上这家火锅店,这个秋冬你还管得住自己的嘴巴吗?管不住?那还不接好福利,赶紧来一场穿越民国涮火锅去吧!